安徽懷寧：電賦能 貢糕香

　　“馬上要過(guò)年了，市場(chǎng)貢糕需求量很大，這些自動(dòng)化設備每天要生產(chǎn)2萬(wàn)噸咧，這個(gè)產(chǎn)量在以前小作坊的時(shí)候想都不敢想。”12月19日，懷寧縣頂雪食品有限公司負責人吳祚生向上門(mén)了解用電需求的懷寧公司皖美共產(chǎn)黨員服務(wù)隊隊員說(shuō)道。

　　吳祚生所說(shuō)的貢糕是懷寧縣擁有千年歷史的頂雪貢糕。相傳，在宋神宗年間，懷寧一工匠因仰慕王安石，特地給他送來(lái)“頂雪糕”，王安石將此糕進(jìn)獻神宗皇帝品嘗，被宋神宗封為貢糕，從此頂雪貢糕就成為當地歷代貢品。到明、清時(shí)期，頂雪貢糕更是豐富多彩，制作工藝更勝一籌，有安徽民間特色名產(chǎn)的美譽(yù)。

　　新中國成立后，頂雪貢糕私營(yíng)作坊基本結束，懷寧縣組織地方藝人創(chuàng )建了國營(yíng)懷寧縣食品廠(chǎng)，專(zhuān)營(yíng)糕點(diǎn)食品。從1982年起，頂雪貢糕先后被評為輕工業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國首屆食品博覽會(huì )銀獎、全國焙烤食品糖制品行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎等諸多殊榮。

　　今年62歲的吳祚生在成為頂雪貢糕非遺傳承人之前，是一名化學(xué)系的高材生。1979年，全國高考恢復的第三年，17歲的吳祚生考上安徽大學(xué)化學(xué)系。大學(xué)畢業(yè)后，他被分配到國營(yíng)懷寧縣食品廠(chǎng)。

　　“食品加工涉及到發(fā)酵、保質(zhì)保鮮等，和我的專(zhuān)業(yè)很對口。”吳祚生回憶道，那時(shí)候國營(yíng)懷寧縣食品廠(chǎng)除了做餅干、糖果、冰激凌，最有名的要數頂雪貢糕，這是國營(yíng)懷寧縣食品廠(chǎng)的拳頭產(chǎn)品。從學(xué)校進(jìn)廠(chǎng)的吳祚生，愿意學(xué)、肯吃苦、懂技術(shù)，10余年便從技術(shù)員干到了廠(chǎng)長(cháng)。

　　本是一路繁花一路歌，但不巧的是趕上了國有企業(yè)改制、停產(chǎn)。“頂雪貢糕是懷寧名特產(chǎn)，也是懷寧最早的品牌，絕不能失傳。沒(méi)有人接手，那就由我來(lái)接!”2004年，吳祚生扛著(zhù)壓力，接過(guò)停產(chǎn)的國營(yíng)懷寧縣食品廠(chǎng)，成立懷寧縣頂雪食品有限公司。

　　在鄉村振興的浪潮下，懷寧公司與當地特色產(chǎn)業(yè)同頻共振，傳統產(chǎn)業(yè)與現代技術(shù)相結合，頂雪貢糕的部分制作工序逐步實(shí)現了電氣化生產(chǎn)，在穩定電力加持下，生產(chǎn)效率大幅提升。

　　2006年，隨著(zhù)懷寧縣縣城從石牌鎮遷址至懷寧縣高河鎮，吳祚生在懷寧縣高河鎮工業(yè)園區投資興建了6700平方米的食品生產(chǎn)廠(chǎng)區和標準化廠(chǎng)房和車(chē)間，并購置了幾十套的食品生產(chǎn)加工設備。

　　“為了提高企業(yè)供電可靠性，我們先后投入了50余萬(wàn)元強化10千伏線(xiàn)路聯(lián)絡(luò )，實(shí)現企業(yè)所在供電線(xiàn)路與其余4條線(xiàn)路互聯(lián)，進(jìn)一步提高了客戶(hù)供電可靠性。”懷寧公司園區中心供電所副所長(cháng)付敏說(shuō)道。

　　歲末年初是頂雪貢糕的生產(chǎn)旺季，懷寧公司針對貢糕產(chǎn)業(yè)用電季節性特點(diǎn)，組織開(kāi)展用電檢查延伸服務(wù)，為企業(yè)量身定制用電優(yōu)化方案，幫助企業(yè)合理安排生產(chǎn)時(shí)間。同時(shí)通過(guò)主動(dòng)對接，提前了解發(fā)展規劃和用能變化，為企業(yè)擴能升級做好電網(wǎng)規劃。