冬季驅寒，羊肉成了當仁不讓的“C位”食材。東鄉羊肉是鎮江傳統美食。每年冬季，鎮江經(jīng)開(kāi)區姚橋鎮街邊全羊宴遍地開(kāi)花，吃羊肉、喝羊湯成了習俗。
羊肉好不好，取決于養殖技術(shù);羊湯好不好，火候是關(guān)鍵。近年來(lái)，國網(wǎng)鎮江供電公司主動(dòng)對接、靠前服務(wù)，護航當地特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，守護舌尖上的美味。
創(chuàng )業(yè)路上的“電”燈人
“咩咩咩……”12月20日一早，鎮江經(jīng)開(kāi)區國強養殖場(chǎng)負責人姚鵬拉著(zhù)一車(chē)飼料進(jìn)入羊舍。作為江蘇省畜牧生態(tài)健康養殖示范場(chǎng)，同時(shí)也是當地規模最大的白山羊品種養殖戶(hù)，回首艱辛的創(chuàng )業(yè)路，姚鵬感慨養殖事業(yè)得到了電力的“全程兜底”。
今年38歲的姚鵬是土生土長(cháng)的姚橋人，2010年退伍返鄉進(jìn)入一家國企從事翻斗車(chē)駕駛工作。其父親開(kāi)了30余年的羊湯店鋪，每年大雪節氣過(guò)后，食客絡(luò )繹不絕。然而，由于當地缺乏規?；B殖，加之人們對綠色無(wú)公害食品愈發(fā)青睞，貨源不固定造成源頭上保障食材安全難度大。
這一商機被姚鵬發(fā)現，他于2014年9月辭職創(chuàng )業(yè)，租賃6畝廢棄的養雞場(chǎng)，半路出家當上了“羊倌”。他坦言創(chuàng )業(yè)不易，無(wú)論寒冬酷暑，起早貪黑是常態(tài)。其間，優(yōu)質(zhì)的電力服務(wù)帶來(lái)慰藉。
“在了解到他進(jìn)行環(huán)境改造、道路鋪設等施工急需用電，還要購置紅外保溫燈等設備后，我們當即結合周邊電力設施分布及線(xiàn)路走向，現場(chǎng)預估用電負荷、制定科學(xué)合理的用電方案。”國網(wǎng)鎮江姚橋供電所臺區經(jīng)理孫俊說(shuō)，“我們優(yōu)化網(wǎng)架布點(diǎn)，加急上報農網(wǎng)立項項目，將原變壓器淘汰，選址距養殖場(chǎng)僅100米，架設一臺400千伏安臺變，既滿(mǎn)足養殖場(chǎng)用電需求，同時(shí)確保臺變下其他企業(yè)用電無(wú)憂(yōu)。”
標準化養殖的“電保姆”
走進(jìn)羊舍，一只只山羊憨態(tài)可掬。幾天前，它們卻經(jīng)歷了“黑暗時(shí)刻”。
12月16日深夜1時(shí)，養殖場(chǎng)突然跳閘。面對凍得瑟瑟發(fā)抖的羊崽，姚鵬撥通了老朋友孫俊的電話(huà)。15分鐘后，裹著(zhù)棉衣的孫俊和供電所值班人員王建春就到達養殖場(chǎng)，迅速判斷出線(xiàn)開(kāi)關(guān)故障并更換了設備。1時(shí)40分，黑黢黢的羊舍恢復了光明和溫暖。
像這樣的出手相助，姚鵬已記不清發(fā)生了多少次。時(shí)隔多年，他至今對創(chuàng )業(yè)初期的一次經(jīng)歷記憶猶新。
正常情況下，養殖場(chǎng)一天需約2500千克的干草飼料。“草坪青草水分多，10斤青草才能轉換1斤干草，草坪生長(cháng)速度無(wú)法滿(mǎn)足羊群需求，還要額外購買(mǎi)干草。”姚鵬說(shuō)，為了解決羊群口糧問(wèn)題、減少飼養成本，他探索混合喂養方式，即在干草中添加玉米秸稈和山芋藤等無(wú)公害飼料。2016年，養殖場(chǎng)新增了粉碎機和攪拌機，用來(lái)加工飼料。孫俊得知新設備進(jìn)場(chǎng)，立即現場(chǎng)勘查，發(fā)現16平方毫米的裸導線(xiàn)線(xiàn)徑無(wú)法承載電流且養殖場(chǎng)用電容量只有20千瓦，急需增容。
針對這些情況，鎮江三新供電服務(wù)公司開(kāi)辟了農網(wǎng)項目“綠色通道”，增派施工人員僅用時(shí)一周就增容至80千瓦，并將供至養殖場(chǎng)的400伏迎新6隊412線(xiàn)路16平方毫米的裸導線(xiàn)更換成120平方毫米的架空絕緣鋁導線(xiàn)，提升供電可靠性。
目前，養殖場(chǎng)有3個(gè)育羊圈和1個(gè)標準化羊舍，每年養羊超千頭，年產(chǎn)值接近400萬(wàn)元。除傳統銷(xiāo)售模式，今年姚鵬在抖音上開(kāi)設門(mén)店，每天銷(xiāo)售十余只羊。
電氣化廚房的“電參謀”
“冬至到，羊肉俏。”12月21日是冬至，下午2時(shí)，姚橋鎮儒里大酒店負責人黃辛啟動(dòng)電磁灶，1小時(shí)后濃郁的羊湯出鍋。這是該酒店“全電廚房”正式使用后熬制的第一鍋羊湯。
儒里大酒店是當地烹飪羊肉、熬制羊湯的知名飯店，每天客流600余人次。冬季，廚房每天存放3-4罐液化氣，不僅占空間，還存在安全隱患。
姚橋鎮共有上百家飯店從事羊肉烹飪。為守護人們舌尖上的美味，今年9月，姚橋供電所一一對接，通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)，按照原灶臺尺寸、使用習慣等量身定制“瓶改電”“煤改電”改造方案。
“我們廚房3個(gè)灶臺，旋轉開(kāi)關(guān)按鈕，都有功率、時(shí)間、溫度顯示，可以更好地掌握菜品的生熟度，余火能收汁。”黃辛說(shuō)，3個(gè)灶臺功率共76千瓦，以前每月液化氣費至少2000元，全電廚房改造后每月電費最多花費1200元。不僅于此，提取羊毛時(shí)，肉與毛之間有膠質(zhì)，需脫水處理，以往都用充氣空壓機脫水，現在電磁灶就可以脫水烘干，效率更高了。(通訊員 王亮 濮曉宇 記者 朱婕)
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